Nytårsmenu Fisk

Vi har kogt det bedste af det bedste ned og har kreeret årets flotteste og lækreste nytårsmenu gjort af de bedste råvarer, skønne fyldige retter og store smage. Menuen er tilberedt således, at det kræver et minimum af tid at servere og færdiggøre menuen hjemme – vi har ligeledes udarbejdet en VEJLEDNING i både billeder og tekst som vil guide jer sikkert igennem.

Bobler
1 flaske bobler, der indgår i første forret, men hvor der vil være et ekstra glas til selve retten, til nytårstalen, velkomsten eller rådhusklokkerne

Creme Ninon
ærtesuppe med bobler, stegt kammusling, crouton, creme fraiche, ærtepuré og ærtespirer

2 slags hjemmebagt brød

“Black Cod” a la SuRi
marineret og tempereret nytårstorsk, rejetærte, mild wasabi, friterede nudler og urt

Stegt helleflynder
bagt og rørt kartoffel Royal, selleripuré med brunet smør, glaserede gulerødder med honning fra Lykkedalgaard, kejserhatte, muslingesauce

Fyldig chokolade ganache
farinmarinerede solbær, nøddetuilles, brunsvigersauce, müsli med luftig karamel, ristede hasselnødder og brændt hvid chokolade og vaniljeparfait

Vi tilbyder desuden kanapeer, børnemenu og muligheden for at få oksehøjreb til hovedret eller en vegetarmenu – se alle mulighederne under tilvalg her på siden