Varmrøget laks fra Holbæk Fisk & Røgeri
majscreme, karse
Rillette af torskefisk – hvad torvet byder
wasabiperler, bedekrøl, friterede nudler
Ibericoskinke
saltvaffel, kantarelcreme, revet ost
Skindstegt kylling (lun ret)
rosmarin, oliven, grillet citron, sprød parmaskinke
Modnet oksefilet (lun ret)
glaze med røget marv
Pommes rösti (lun ret)
Marsalasky
Sæsongrønt (lun ret)
jordskokker, rødder, løg med kryddersmør
Sæsonsalat
spæde salater, rodfrugte crudite, solbær, hvedekerner
Mørdejstærte
æblekompot, karamelganache, crisp pearls
Hjemmerørt iscreme
saltkaramel
Hjemmebagte kuvertbrød
rørt smør



