Forretter
Rørt varm -og koldrøget laks fra SuRi Fisk & Deli
friskostcreme, syltede forårsløg, variation af tomater – marinerede, tørrede og friske,
et drys af “jord” og friske urter
Minitærte
fastost, karameliserede løg, kartoffel, rosmarin
Hertil hjemmebagt foccacia og rørt smør
Hovedretter
Urtesprængt svinekam
fyldig sæsonsalat med perlebyg, spinat, hyldeblomstmarinerede selleri,
crudité af sæsongrønt, røgede mandler og Sauce Verte
Langtidsstegt oksefilet
nye rødder og løg fra Lammefjorden vendt i ramsløgsolie
Små stegte kartofler med smør og timian
mættet Sauce Bordelaise
Dessert
Jasmins fyldige chokoladebrownie
Rabarber/hindbærcreme, lakridskys og krystaliseret hvid chokolade
Hertil hjemmerørt vaniljeis med daimstykker